El Centro Ocupacional acoge un innovador taller de Cocina Inclusiva

El Centro Ocupacional de Santa Brígida, dependiente de la Concejalía de Asuntos Sociales que dirige Carlos Carrión, acoge un taller de Cocina Inclusiva impartido por el chef José María Madrid. Un proyecto que no solo promueve la inclusión social, sino que brinda herramientas prácticas para que personas con diferentes capacidades puedan adquirir independencia en la cocina.

José María Madrid, docente y referente en la promoción de la inclusión dentro del ámbito gastronómico, trabaja junto con su hermano Juan en el desarrollo de una cocina accesible que se adapta a las necesidades de cada persona. El taller pone especial énfasis en el diseño de menús para personas con alergias alimentarias, condiciones como la celiaquía o la diabetes, así como para quienes siguen dietas vegetarianas, veganas o con restricciones religiosas o culturales.

El taller, que consta de 50 sesiones, se imparte todos los martes y jueves de 10:00 a 12:00 horas. La iniciativa se enmarca dentro de la tendencia de la cocina inclusiva, que busca crear alimentos y experiencias culinarias accesibles, sin importar sus limitaciones alimentarias o capacidades físicas.

Madrid, que ha trabajado en  establecimientos como El Churrasco, Casa Marcos, Hotel Santa Catalina, Volcano y El Pote, entre otros, ha manifestado que su meta es lograr que cualquier persona, independientemente de sus circunstancias, pueda disfrutar de una experiencia gastronómica agradable, saludable y adaptada a sus necesidades. Su enfoque integral abarca tanto las técnicas culinarias como el diseño de espacios y la capacitación especializada, todo con el objetivo de hacer de la comida un acto placentero y accesible.

Este taller supone un paso importante hacia la inclusión social a través de la gastronomía, y refuerza el compromiso del Ayuntamiento de Santa Brígida con la formación y el bienestar de todas las personas.

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